Какие продукты понижают кислотность желудка

Содержание

• Симптомы повышенной кислотности желудочного сока
• Принципы питания
• Продукты, способствующие уменьшению кислотности желудка
• Продукты, которые нужно ограничить или исключить из рациона
• Что еще нужно для контроля синтеза соляной кислоты

Соляная кислота вырабатывается специальными клетками желудка, и она — незаменимый участник процесса пищеварения. Без ее достаточного количества нарушается выработка ферментов, движение еды далее по пищеварительному тракту. Кроме того, хуже уничтожаются микроорганизмы, которые попали в организм ¹ .

Однако избыточная выработка соляной кислоты, нарушение механизмов ее нейтрализации приводит к развитию кислотозависимых заболеваний ². За последние десятилетия в разы увеличилось количество зарегистрированных случаев болезней пищеварительного тракта, в том числе и связанных с повышенной кислотностью.

У 90% городского населения есть те или иные проблемы с работой пищеварительного тракта³ . Среди причин — нарушение питания: перекусы на бегу, переедание, включение в рацион трудноперевариваемых продуктов, вредные привычки, стресс. Дополнительно отягчают ситуацию длительный прием нестероидных противовоспалительных препаратов ⁴.

При повышенной кислотности желудочного сока нужно постоянно стараться придерживаться диеты. Но особенно строго — при обострении кислотозависимых заболеваний, например ГЭРБ, гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка⁵. Разнообразные продукты, понижающие кислотность желудочного сока, позволяют составить разнообразный рацион, обеспечить поступление нужных витаминов, минералов, органических кислот и других нутриентов.

Симптомы повышенной кислотности желудочного сока

Кислотозависимые заболевания характеризуются воспалительными изменениями из-за нарушения перистальтики, увеличения объема желудочного содержимого, а также увеличения секреции соляной кислоты. Ее агрессивное воздействие приводит к поражению слизистой оболочки.

У каждого из кислотозависимых заболеваний свои специфические симптомы, но есть и схожие признаки:

• изжога – болезненное ощущение жжения за грудиной;
• боли за грудиной, связанные с раздражением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
• тяжесть и ощущение распирания в животе при переедании;
• кислая отрыжка и прикус в полости рта;
• рефлюкс — обратное забрасывание содержимого желудка в пищевод и полость рта, обычно небольшими порциями;
• различные нарушения пищеварения.

Для успешной терапии кислотозависимых заболеваний необходимо добиться стойкого понижения кислотности. Показатель должен быть выше 4,0 рН на протяжении 16 часов и более. Добиться этого можно путем соблюдения диеты⁶  в совокупности с лекарственной терапией.

Принципы питания

Чтобы лучше контролировать заболевание и снизить риск рецидивов, важно соблюдать основные правила питания. Рекомендовано полностью пересмотреть пищевые привычки: отказаться от тех продуктов, которые способны повышать выработку соляной кислоты. Но есть и другие правила ⁷ :

• не отказываться от завтрака;
• перейти на 5–6-разовое питание небольшими порциями;
• стараться принимать еду в одно и то же время;
• исключать горизонтальное положение сразу после приема пищи;
• избегать поздних ужинов: последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна;
• не допускать длительных «голодных» периодов.

Продукты, способствующие уменьшению кислотности желудка

Снизить количество и выраженность симптомов кислотозависимых заболеваний и контролировать выработку соляной кислоты поможет не только выбор правильной программы питания, но и включение в рацион продуктов, понижающих кислотность желудка — оказывающих обволакивающий эффект, который ограждает слизистую от повреждений ⁷. К ним относятся ⁸:

• разваристые слизистые каши: овсянка, геркулес;
• легкие супы на овощных бульонах;
• овощи, приготовленные на пару, при помощи запекания, варки;
• кисели из ягод и фруктов;
• постное мясо;
• рыба;
• молочные и кисломолочные продукты;
• пудинги, желе;
• из напитков — вода, некрепкий чай, травяные отвары.

Одно из важных правил питания при кислотозависимых заболеваниях — ограничение в рационе углеводов. Эти компоненты повышают рефлекторную возбудимость секреторного аппарата желудка. Нужно ограничить варенья, изделия из сдобного теста ⁷.

Диета при кислотозависимых заболеваниях и повышенной кислотности желудочного сока должна быть механически и химически щадящей. По таким принципам разработал лечебный стол №1 по Певзнеру. Такая диета уменьшает раздражение ЖКТ, а также способствует восстановлению слизистой оболочки ⁹ .

Все рекомендованные блюда подаются в протертом виде. Они должны быть сварены или приготовлены на пару, без панировки и корочки.

Средиземноморская диета показала отличные результаты в профилактике осложнений кислотозависимых заболеваний, контроля ГЭРБ и снижения выраженности изжоги. Это скорее принцип питания, а не диета, он подразумевает включение в рацион большого количества овощей, фруктов, морепродуктов, растительных масел. При этом в рационе минимальное количество красного мяса ¹⁰ .

Продукты, которые желательно ограничить или исключить из рациона

Есть продукты, которые мало того, что раздражают слизистую оболочку желудка, так еще и стимулируют синтез соляной кислоты. Для контроля ее выработки из рациона рекомендовано исключить ⁷ :

• жирные, наваристые супы и бульоны, особенно грибные;
• соленья;
• сырые овощи, которые содержат большое количество клетчатки и кислот: щавель, грибы, репу, редис;
• острое, блюда, приготовленные с пряными специями;
• сдобу и мучные изделия, содержащие маргарин;
• чеснок, лук;
• кислые соки (например, ананасовый), а также недоспелые овощи и фрукты;
• жирное мясо и рыбу, особенно те, которые тушились в собственном соку;
• сладкие газированные напитки;
• фастфуд;
• бобовые, способствующие повышенному газообразованию.

Алкоголь и кофе нужно ограничить.

Что еще помогает контролировать синтез соляной кислоты

Часть терапии и профилактики обострений — прием лекарственных препаратов, позволяющих контролировать синтез соляной кислоты. На сегодняшний день могут назначаться несколько групп препаратов:

• Антациды — действуют быстро, основной механизм действия – нейтрализация кислоты. Такие препараты обычно рекомендованы при эпизодическом появлении изжоги и других симптомов кислотозависимых заболеваний, в частности ГЭРБ. Однако если изжога беспокоит более 2–3 раз в неделю, такая терапия оказывается малоэффективной ^11,12 .
• Ингибиторы протонной помпы (ИПП) — считаются «золотым стандартом» в лечении повышенной кислотности. Они защищают слизистую оболочку ЖКТ, сдерживают синтез кислоты на последней фазе, поэтому прием пища не влияет на их эффективность. Эти препараты действуют на причину изжоги, а не устраняют ее симптомы ¹¹ .

РАЗО^® 10 мг относится к ингибиторам протонной помпы. Препарат применяется при симптомах диспепсии, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока, в том числе при симптомах ГЭРБ (изжоге, отрыжке кислым) ¹³ .

Преимущество РАЗО^® 10 мг в том, что его можно принимать независимо от времени дня — это не влияет на его эффективность. Препарат продается в аптеках без рецепта врача, но максимальная длительность приема без консультации специалиста — 2 недели.